目前我邦有三种被同意出产的转基因蔬菜：即耐储备番茄、抗病毒番茄和抗病毒甜椒。下面就以耐储备番茄为例，扼要阐发一下转基因工夫正在蔬菜中的使用。耐储备番茄即是行使转基因工夫，正在番茄中引入具有能使局部众聚半乳糖醛酸酶（PE)基因失活的反向核糖核酸序列的DNA，获取了耐储备番茄，并已获准上市发售。普通番茄的果实是正在绿熟期或转色期就要采下储存或发售，中央能够还需经历冷藏，是以韵味较差，而上述转基因的番茄果实可正在齐全红熟时采收，采收时PE删除，果实固然一经转红但仍坚硬，正在室温下可储存两周，番茄的品格也大大改良。这品种似的工夫也已考虑使用正在香蕉、苹果、甜瓜等果蔬上。

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